IL 2° CORSO ITINERANTE DI AVVICINAMENTO AL VINO ORGANIZZATO DALLA PRO LOCO DI VEGLIE
Pro Loco Veglie, Ristoranti, Agriturismi e Aziende Vinicole insieme in un percorso alla scoperta del vino: produzione, degustazione, servizio e abbinamenti con il cibo
La Pro Loco di Veglie organizza per il secondo anno consecutivo un corso itinerante di avvicinamento al vino che darà ai partecipanti le prime nozioni per comprendere una bevanda che da sempre è sinonimo di convivialità, eleganza e folklore.
Un corso tagliato su misura per imparare a capire e valutare sfumature di colore, profumi e sapori del vino; un vero e proprio percorso sensoriale alla scoperta dell’essenza che si nasconde dietro un sorso di vino.
Il progetto si sviluppa in 6 lezioni da due ore ciascuna (il martedì dalle 19,00 alle 21,00) durante le quali si potranno apprendere i metodi di produzione, le tecniche di degustazione, le tecniche di servizio e dell’abbinamento del cibo con il vino. A conclusione del corso sarà effettuata una visita guidata presso un’azienda vinicola per capire meglio le diverse fasi produttive di un vino: produzione, stoccaggio, invecchiamento e imbottigliamento. Saranno inoltre programmate delle mini-visite guidate presso alcune aziende vinicole per far conoscere ai partecipanti le numerose realtà produttive presenti nel territorio.
Il corso ideato dalla Pro Loco di Veglie è stato realizzato grazie alla disponibilità dei ristoranti e degli agriturismi presenti nel territorio del comune di Veglie e con la collaborazione delle aziende vinicole dei paesi limitrofi.
Ogni lezione avrà una location diversa cosicché i partecipanti potranno apprezzare l’accoglienza delle strutture ricettive che hanno aderito con entusiasmo al progetto. Queste le strutture dove si svolgeranno le lezioni: Masseria La Duchessa, Ristorante Conte Cavour, Agricola Sant’Anna, Masseria Corda di Lana, Osteria Tre Merli, TerreAmare Agriturismo.
Numerose sono anche le cantine che hanno condiviso il progetto mettendo a disposizione le loro strutture per le visite guidate e soprattutto offrendo i loro vini più pregiati che saranno i protagonisti delle lezioni. Questo l’elenco delle cantine: Paolo Leo, Soloperto, San Donaci, Taurino, Cantele, Conti Zecca, Cupertinum, Vecchia Torre, San Pancrazio, Castello Monaci.
In un’atmosfera rilassata, ma con un ritmo sempre vivace, si alterneranno teoria e pratica per mettere subito in atto quello che si imparerà attraverso le degustazioni che occuperanno una buona parte del tempo che i partecipanti trascorreranno insieme. Un corso quindi con tutti i presupposti per essere interessante, utile, divertente e rivolto a chi vuole saperne di più del vino, senza rinunciare ad assaggiarlo.
Di seguito il programma e le date del corso. Le lezioni saranno dalle ore 19,00 alle ore 21,00:
Martedì 1 Marzo 2016: «Cosa è il vino e principi di degustazione» – presso Masseria La Duchessa
Lunedì 7 Marzo 2016: «Cenni sull’enologia, la vinificazione in bianco» – presso Ristorante Conte Cavour
Martedì 15 Marzo 2016: «La vinificazione in rosato e principi di degustazione cibo vino» – presso Agricola Sant’Anna
Martedì 22 Marzo 2016: «La vinificazione in rosso, definizione assoluta e relativa di un vino» – presso Masseria Corda di Lana
Martedì 29 Marzo 2016: «Vini speciali: spumanti e loro abbinamenti» – presso Osteria Tre Merli
Lunedì 5 Aprile 2016: «Vini speciali: vini e spumanti dolci» – presso TerreAmare Agriturismo
Sabato 16 Aprile 2016: «Visita didattica in un’azienda vinicola» – presso azienda da definire
FOTO LEZIONI ITINERANTI:
Prima lezione – Corso di avvicinamento al vino. 1 marzo ·
Abbiamo degustato:
– Rivo di Liandro Salice Salentino Rosso – D.O.C, Cantina San Pancrazio
– Anticaia Rosato Dop Salice Salentino, Cantina San Donaci
– IGT Salento Fiano Bianco Fiano 100%, Conti Zecca
…” La vita è troppo breve per bere vini mediocri.” (Johann Wolfgang von Goethe)
Seconda lezione – Corso di avvicinamento al vino. — presso Ristorante Vico Cavour Veglie. 8 marzo
Abbiamo degustato:
– IGT Salento Chardonnay – Cantele
– I Sierri , Chardonnay Salento – Cosimo Taurino
– Numen , Chardonnay Salento – Paolo Leo
…”Si è sapienti quando si beve bene: chi non sa bere, non sa nulla.” (Nicolas Boileau)
Terza lezione – Corso di avvicinamento al vino — presso Agricola Sant’ Anna. 16 marzo ·
Abbiamo degustato:
– Scaloti, Salento Negroamaro rosato – Cosimo Taurino
– Spinello dei falconi, Salento Negroamaro rosato – Cupertinum
– Rosalbore, Salice salentino rosato – Cantine San Pancrazio
…”La felicità, come un vino pregiato, deve essere assaporata sorso a sorso.” ( Ludwig Feuerbach)
Quarta lezione – Corso di avvicinamento al vino — presso masseria corda di lana. 23 marzo
Abbiamo degustato:
– Copertino, Rosso riserva – Cupertinum
– Negroamaro – Cantine Vecchia Torre
– Rubinum, Primitivo di manduria – Cantine Soloperto
– Notarpanaro, Negroamaro salento – Cosimo Taurino
…”Il vino è poesia imbottigliata.” (Robert Louis Stevenson)
Quinta lezione – Corso di avvicinamento al vino — presso Osteria Tre Merli Veglie Lecce. 30 marzo
Abbiamo degustato:
– Rosarose, rosato brut, vino spumante – Paolo Leo
– Franciacorta, Majolini
“Ciò che si cerca nel vino: la bellezza, il colore, la cultura, il piacere e il sogno.” …(G. Jacquenot)
Sesta lezione – Corso di avvicinamento al vino — presso TerreAmare Agriturismo. 6 aprile
Abbiamo degustato:
– Nektare, primitivo dolce – Soloperto
– Asti – Tenimenti Cà Bianca
– Barolo chinato, vino aromatizzato – Marchesi di Barolo
…”Il vino è uno dei maggiori segni di civiltà nel mondo.” (Ernest Hemingway)
Visita didattica conclusiva – II Corso di avvicinamento al vino — presso Cantine Castello Monaci. 16 aprile ·
La conoscenza del territorio passa soprattutto dalla visita dei luoghi di produzione delle nostre eccellenze. Ringraziamo Castello Monaci per averci aperto le porte e averci fatto assaporare prodotti dall’indiscussa qualità.
